Стана присхождения: Россия
Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) — рыба семейства лососевых, самый многочисленный представитель вида тихоокеанских лососей. Это средних размеров рыба светло-синего цвета с овальными черными пятнами вдоль спинки. Во время нерестилища у самцов появляется четко выраженный горбик на спине, благодаря которому этот вид и получил свое название. Горбуша в среднем весит порядка 2 килограммов. Небольшой вес и размер объясняется недолгим периодом жизни — она живет не более 2-х лет, и за это время не успевает вырасти до больших размеров, как другие лососевые. Обитает данная рыба в Тихом и Ледовитом океанах, а летом уходит к рекам. Готовить горбушу можно также как и любую другую рыбу — жарить, запекать, варить, солить и мариновать. Из нее получаются отличные рыбные супы, уха, рыбная икра или масло. Часто продается в виде замороженного филе — так ее приготовление становится значительно проще. Мясо горбуши плотное и упругое, и несмотря на скромные размеры рыбы, готовить ее легко и приятно.
Энергетическая ценность на 100 гр
белки 20
жиры 4
ккал 142