Ряпушка вяленая не потрошеная с головой

Ряпушка – пресноводная рыба семейства сигов. Небольшая рыбка, средний размер, которой 15-20 см.
В XV-XVII веках ряпушка была исключительно царской едой, которая даже была частью ритуала коронации на Московское княжество и на царство. Выбор князей основывался на том, что питательные свойства ряпушки обеспечивали полноценное питание не только сердцу и мышцам, но и головному мозгу. Несмотря на то, что эта рыба пресноводная, в её мясе содержится достаточно большое число Омега-3 полинасыщенных жирных кислот. Ряпушка холодного копчения сохраняет все свои полезные качества и витамины на долгое время. Вкусная и ароматная ряпушка холодного копчения традиционно используется как холодная закуска, а так же её можно добавлять в различные салаты или бутерброды.

Существует несколько видов ряпушки: европейская, сибирская и сoregonus albula. Её в России ещё называют «переславской селедкой». Общего у неё с селедкой разве, что лишь не значительное внешнее сходство. Тело её сжато с боков, верхняя челюсть короче нижней, а на нижней присутствует выемка. Тело покрыто крупной чешуей.

Ряпушка предпочитает глубоководные, глинистые водоемы с холодной водой. Её можно встретить в северных озерах: Ладожском, Онежском, Чудском, Псковском, Плещеевом, Белом. Ещё она обитает в Финском, Ботаническом заливах балтийского моря. Также ряпушка водится в Скандинавии, Германии, Финляндии, Дании, Шотландии и Белоруссии.

Состав: ряпушка, соль

Энергетическая ценность на 100 гр
белки 17,5
жиры 2,5
ккал 108